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La part
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Farcis Niçois

3.00
Légumes de saison (aubergines, courgettes ronde, tomates, oignons blancs) A la vente en Juin. Disponible au restaurant et sur le cours Saleya

Pan Bagnat

4.50
Vous avez déjà tous bien noté que le pain frotte à l’ail et s’appelle le pan bagnat car il est bagne (d’où bagnat) d’huile d’olive, composé de thon et crudités. Disponible au restaurant et sur le marché du cours Saleya
La part
La plaque
La ronde
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Pissaladière

2.5028.00
C’est une pâte à pain avec en garniture des oignons blancs revenus avec de l’huile d’olive poivre sel anchois et petites olives Niçoises. En vente au restaurant et sur le cours Saleya
La part
La ronde
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Pizza

3.004.00
La part: Pizza tomates mozzarella composée de pâte à pain garniture :sauce tomate origan sel poivre huile d’olive mozzarella. La Pizza ronde(environ 18cm de diamètre) pâte à pain sauce tomate, tomates fraîches, persillade, olives de Nice. En vente au restaurant et sur le cours Saleya
La part
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Ratatouille Niçoise

4.00
La ratatouille une spécialité de la cuisine provençale, du Pays niçois. Disponible en juin au restaurant et sur le marché

Socca

3.00
Outre la pâte à pain, la pissaladière est surtout composée d'un lit d'oignons qui doivent cuire assez longtemps à feux très doux pour « compoter » et en prenant soin d'éviter tout brunissement. La pâte à pain et l'oignon peuvent suffire, mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans pissalat, sorte de pâte ou de crème salée faite à partir de sardines et d'anchois salés, qui ont d'ailleurs donné son nom à la spécialité
La part
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Tourte de blettes sucrées

3.00
C’est une pâte sablée avec comme appareil des blettes, parmesan, œufs, pommes(reinettes), raisins de Corinthe revenus dans du rhum et dessus sur la pâte sablée on rajoute du sucre glace. Disponible au restaurant et sur le marché du cours Saleya
La part
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Trucchia

3.50
La trucchia se présente comme une omelette consistante et épaisse : blettes, parmesan, ail, persil, huile d’olive et œufs. La trucchia disponible au resto et sur le marché.